Komory do badania mrozoodporności z serii KB

Kliknij dwukrotnie, żeby edytować pole

Komory garownicze - seria KG

Komory garownicze to urządzenia przydatne w każdej piekarni, stanowiące duże ułatwienie w całym procesie produkcyjnym.

W komarach tego typu produkty przechodzą przez proces garowania w optymalnych warunkach temperatury,

wilgotności i cyrkulacji powietrza.

Konstrukcja komory garowniczej wykonana jest z płyt ze stali nierdzewnej kwasoodpornej z rdzeniem z pianki poliuretanowej o grubości 50 mm wykazujących bardzo dobrą izolacyjność termiczną przez cały okres eksploatacji. Izolacja ze sztywnego poliuretanu ma jeden z najniższych, wśród materiałów termoizolacyjnych, współczynnik przewodzenia ciepła. Dzięki temu skutecznie zatrzymuje ciepło w komorze oraz ułatwia kontrolowanie temperatury wewnątrz. Ponadto wykonanie izolacji ze sztywnego poliuretanu ma tą zaletę, że nie jest on podatny na zagrzybienie i jest odporny na rozwój pleśni. Właściwości te pozwalają na stosowanie pianki poliuretanowej w komorze garowniczej, gdzie wymagane jest spełnienie wysokich standardów higienicznych. Komory garownicze z serii KG umożliwiają zadawanie temperatur w zakresie -20 do +60 stopni. Podwójne drzwi wykonane są z bezpiecznymi szybami klejonymi pozwalającymi obserwować stan produktów wewnątrz oświetlonej komory. Drzwi wyposażone są także we wzmocnione zawiasy, samozamykacze i ergonomiczne uchwyty pozwalające na komfortową obsługę.

Nad przebiegiem warunków klimatycznych czuwa mikroprocesorowy, swobodnie programowalny sterownik typu PLC, który umożliwia precyzyjny nadzór nad procesem mrożenia, spoczynku i garowania ciasta. Łączność ze światem zapewnia kolorowy, dotykowy panel operatorski o przekątnej 7”. Wizualizacja stanu procesu technologicznego na ekranie zawiera:

schemat technologiczny komory i jej podzespołów
stany napędów
wartości pomiarów i parametrów technologicznych
stan procesu i stany alarmowe

W komorach serii KG, ze względu na konieczność utrzymania stosunkowo wysokiej wilgotności względnej we wnętrzu, stosujemy system nawilżania adiabatycznego.

Jest to najbardziej ekonomiczne rozwiązanie spośród wszystkich systemów nawilżania, generuje bardzo niskie zużycie energii i jednocześnie wysoką wydajność. Układ adiabatyczny w komorze do garowania wykorzystuje energię wysokiego ciśnienia wody wywołanego przez unikalne dysze rozpylające, wytwarzającą drobne, o jednolitej wielkości kropelki mgły. Z uwagi na rozbijanie wody na bardzo małe drobinki cząstek mgły ich odparowanie jest gwałtowne.

W tego typach komorach nie mamy zdefiniowanych konkretnych wymiarów dlatego, że wielkość komory do garowania jest każdorazowo dopasowywana do wymagań i potrzeb zamawiającego co umożliwia z kolei idealne jej dopasowanie do lokalnych warunków. Z tego też powodu praktycznie nie zdarza się abyśmy wykonywali komory o identycznych wymiarach.

Przykładowe zdjęcia zrealizowanej komory do garowania z serii KG

POWRÓT

Created with WebWaveCMS